Carga glucémica: el impacto real de los alimentos en tu azúcar.
Calcula la carga glucémica (CG) de cualquier alimento con el índice glucémico y los gramos de carbohidratos por ración. Más preciso que el IG solo — incluye tabla de 20 alimentos comunes.
Datos del alimento
📋 Referencia rápida — 20 alimentos comunes
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| Alimento | IG | CH netos (g/100g) | CG/100g |
|---|
Resultado
Cómo se calcula
Una fórmula sencilla, una imagen más fiel del impacto glucémico
La carga glucémica (CG) combina el índice glucémico (IG) de un alimento con la cantidad real de carbohidratos netos por ración mediante la fórmula CG = (IG × gramos de CH netos) ÷ 100. Una sandía tiene IG alto (72), pero solo 6 g de carbohidratos netos por 100 g, lo que resulta en una CG de apenas 4,3 — baja. El arroz blanco con IG de 72 y 45 g de CH da una CG de 32,4 — alta.
El índice glucémico clasifica cómo de rápido un alimento eleva la glucosa en sangre comparado con la glucosa pura (IG = 100), pero no tiene en cuenta la cantidad que se consume. La carga glucémica corrige ese defecto al multiplicar el IG por los carbohidratos netos reales de la ración. Esto permite comparar alimentos de forma más realista: una ración grande de alimento de IG medio puede tener mayor CG que una ración pequeña de alimento de IG alto.
Carbohidratos netos = carbohidratos totales − fibra dietética
- 1Identificar el índice glucémico (IG) del alimento—
- 2Calcular los carbohidratos netos de la ración (CH totales − fibra)—
- 3Aplicar la fórmula: CG = (IG × CH netos) ÷ 100—
- 4Clasificar la CG y contextualizar en el presupuesto diario—
Entiende los términos
- Índice Glucémico (IG)
- Escala de 0 a 100 que mide la velocidad a la que un alimento eleva la glucosa en sangre respecto a la glucosa pura. Alto ≥70, medio 56-69, bajo ≤55.
- Carga Glucémica (CG)
- Mide el impacto glucémico real considerando tanto el IG como la cantidad de carbohidratos consumidos. CG <10 baja, 10-19 media, ≥20 alta.
- Carbohidratos netos
- Carbohidratos totales menos la fibra dietética. Son los que realmente elevan la glucosa en sangre y los que se usan en el cálculo de la CG.
- Respuesta a la insulina
- Secreción de insulina pancreática desencadenada por el aumento de glucosa. Alimentos de CG alta generan picos de insulina más pronunciados.
- Glucosa en sangre
- Concentración de glucosa en el torrente sanguíneo. Los valores normales en ayunas son 70-100 mg/dL. Niveles elevados crónicamente aumentan el riesgo de diabetes tipo 2.
Preguntas frecuentes — Carga Glucémica
¿Qué es la carga glucémica (CG)?
¿Cómo se calcula la carga glucémica?
¿En qué se diferencia el IG de la CG?
¿Cuál es el objetivo de carga glucémica diaria?
¿Para quién es especialmente útil controlar la carga glucémica?
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Acerca de la Calculadora de Carga Glucémica
La carga glucémica (CG) fue desarrollada por investigadores de Harvard como una mejora sobre el índice glucémico, incorporando la cantidad real de carbohidratos consumidos. Mientras el IG solo indica la velocidad de absorción, la CG refleja el impacto metabólico total de la ración, convirtiéndola en la herramienta preferida de endocrinólogos y dietistas para planificar dietas en personas con diabetes tipo 2, prediabetes y síndrome metabólico.
Esta calculadora calcula la CG al instante y la clasifica en baja, media o alta, con una barra visual que contextualiza el resultado. La tabla de referencia de 20 alimentos comunes facilita comparar opciones y planificar menús con bajo impacto glucémico. Para un seguimiento completo, considera combinar la CG con el seguimiento de carbohidratos totales y la respuesta glucémica postprandial mediante un glucómetro.